St. Laurent

Herkunft: Alte mitteleuropäische Sorte aus der Burgunderfamilie
Bei uns: 1 ha
Typ: Rotwein

Im Glas

Aromaprofil

Sauerkirsche Waldbeere Pflaume feine Würze

St. Laurent ist eine alte mitteleuropäische Rotweinsorte aus der weit verzweigten Burgunderfamilie — genetisch ist der Spätburgunder einer ihrer Elternteile. Ihren Namen verdankt sie dem Laurentiustag am 10. August: Um diesen Zeitpunkt beginnt sich das Laub zu färben und die Beeren nehmen ihre Farbe an. Die Sorte reift mittelspät und stellt, ähnlich wie der Spätburgunder, hohe Ansprüche an Lage und Pflege.

Bei uns ist St. Laurent mit einem Hektar eine kleine, aber feine Spezialität. Er wächst auf kalkhaltigem Lehm rund um Sulzheim, dessen fossiler Bodenschatz ihm mineralische Tiefe verleiht. Von seinem Spätburgunder-Erbe hat er die dunkle Kirschfrucht und die samtige Textur, zeigt sich dabei aber eine Spur dunkler und würziger, mit Noten von Sauerkirsche, Waldbeere und Pflaume.

Winzermeister Peter Zimmermann vergärt St. Laurent auf der Maische und baut ihn bis zu vierzehn Monate im kleinen Eichenholzfass aus. Das ergibt einen samtig-eleganten Rotwein mit reifen Tanninen und feiner Würze — ein Geheimtipp für alle, die Spätburgunder lieben und Neues entdecken möchten.

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