Familie Zimmermann. Seit 1891.
Weine aus Leidenschaft — aus Tradition mit Innovationen
Weingut Peter Zimmermann
Unsere Handschrift im Glas
Unsere Weinberge stehen auf einem Bodenschatz: fossilen Ablagerungen aus Muscheln und Schneckengehäusen, die ein Meer vor rund zwanzig Millionen Jahren hinterlassen hat. Diese Mineralität wollen wir sichtbar machen — für jede Rebsorte den optimalen Boden, für jeden Wein die passende Lage. Weiß- wie Rotweine vergären bewusst im neutralen Edelstahltank, um den Terroir-Charakter zu bewahren; unsere Rotweine reifen anschließend bis zu vierzehn Monate in kleinen Eichenholzfässern und finden dort ihre Samtigkeit. Vom Austrieb der Knospen bis zur Füllung in die Flasche begleiten wir jeden Wein nach seinem eigenen Charakter. Dafür stehen wir mit unserem Namen.
Unsere Werte
Worauf es uns ankommt
Handwerk
Im Weinkeller sind alle Sinne gefragt. Jeder Wein wird individuell beobachtet und begleitet — von der reifen Traube am Rebstock über die schonende Pressung bis zur Füllung. Weiß- wie Rotweine vergären bewusst im neutralen Edelstahltank; die Rotweine reifen danach bis zu vierzehn Monate im kleinen Eichenholzfass und finden dort ihre Samtigkeit und Geschmeidigkeit.
Familie & Tradition
Ein Familienbetrieb im wahrsten Sinne: an der jetzigen Betriebsstätte in vierter Generation seit 1891, mit einer Weinbautradition, die bis 1765 zurückreicht. Das Wissen um Lagen, Böden und Reben wird innerhalb der Familie weitergegeben — kein Investor, keine Konzernstruktur. Dafür stehen wir mit unserem guten Namen.
Nachhaltigkeit
Der Umwelt zugute und unseren Kindern zuliebe: integrierte Begrünung fördert Durchwurzelung und Artenvielfalt, Rebschnittholz und Trester kehren als organische Düngung in den Boden zurück. Unser Brauchwasser stammen fast ausschließlich aus aufgefangenem Regenwasser mehrerer Zisternen, unsere Gebäude sind wärmegedämmt, und über die Photovoltaik gewinnen wir mehr Energie, als das Weingut verbraucht. Gebrauchte Flaschen nehmen wir gerne zurück und befüllen sie nach dem Spülen erneut.
Unsere Geschichte
Vier Generationen in einer Linie
- 1765
Der Weinbau kommt in die Familie
Schon seit 1765 spielt der Weinbau eine wichtige Rolle im Leben der Zimmermanns — der Beginn einer Tradition, die bis heute jede Entscheidung im Weinberg und im Keller trägt.
- 1891
Die heutige Betriebsstätte in Sulzheim
Seit 1891 ist das Weingut an seiner jetzigen Betriebsstätte im Herzen Rheinhessens ansässig — im Sonnendreieck zwischen Bingen, Mainz und Oppenheim, einer der wärmsten und fruchtbarsten Regionen Deutschlands.
- 1985
Vom Bauernhof zum Weingut
Die Senioren Monika und Franz Zimmermann formen aus dem klassischen gemischten Bauernhof mit Vieh und Ackerbau ein spezialisiertes Weingut. Mit den ersten Flaschenweinen bauen sie die Direktvermarktung auf und legen den Grundstock für alles Weitere.
- 2005
Peter übernimmt Verantwortung
Nach Abschluss als staatlich geprüfter Wirtschafter und Winzermeister widmet sich Peter Zimmermann gemeinsam mit seinen Eltern dem Betrieb — als starkes Team, mit dem klaren Ziel einer stetigen Qualitätssteigerung.
- 2013
Neubau und Erweiterung des Weinkellers
Der Neubau des Weinkellers erlaubt es, das betriebliche Qualitätsdenken kompromisslos umzusetzen: schonende Pressung, kontrollierte Vergärung im Edelstahl und die Reife der Rotweine im kleinen Eichenholzfass.
- 2024
Vierte Generation
Heute bewirtschaftet die Familie in vierter Generation rund vierzig Hektar mit etwa 175.000 Rebstöcken — nachhaltig, naturnah und entlang der Qualitätspyramide von Gutswein über Lagenwein bis zum Premiumwein.
Das Team
Hinter jeder Flasche
Winzermeister & Betriebsleitung
Peter Zimmermann
Peter hat die Leidenschaft für Wein und Weinbau von Kindesbeinen an erlebt und quasi mit der Muttermilch aufgesogen. Nach der Ausbildung zum staatlich geprüften Wirtschafter und Winzermeister hat er sich mit seinen Eltern dem Betrieb gewidmet und gemeinsam die Qualität vorangetrieben. Mit viel Fingerspitzengefühl begleitet er die Trauben von der Lese über den behutsamen Ausbau bis zur Abfüllung in die Flasche — in der Symbiose von Innovation und Tradition.
Seniorin
Monika Zimmermann
Monika ist einer der beiden Pfeiler der Senioren-Generation. Gemeinsam mit Franz hat sie durch ihr Handeln und Tun den Grundstock des heutigen Weinguts gelegt — mit Leib und Seele dem Wein und dem Weinbau verschrieben. Ihre Erfahrung und ihr Wissen über Böden, Weinberge und Reben sind ein wahrer Schatz, der Tag für Tag in die Arbeit einfließt.
Senior
Franz Zimmermann
Franz begann früh, aus dem klassischen Bauernhof mit Vieh und Ackerbau ein Weingut zu formen und mit den ersten Flaschenweinen den Einstieg in die Direktvermarktung aufzubauen. Sein Blick für die Lagen und sein Gespür für die richtige Arbeit zur richtigen Zeit prägen den Betrieb bis heute — die Grundlage, auf der die vierte Generation aufbaut.
Besuchen Sie uns
Kommen Sie vorbei
Weingut Peter Zimmermann
Hauptstraße 4 · 55286 Sulzheim
Unser Hofladen ist Freitag und Samstag geöffnet. Verkostungen auf Voranmeldung — einfach anrufen unter 0 67 32 / 13 40 oder schreiben an weingut.peterzimmermann@t-online.de.
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