Bacchus

Bacchus, benannt nach dem römischen Gott des Weines, ist eine deutsche Neuzüchtung aus dem Jahr 1933. Gekreuzt aus einem Silvaner-Riesling-Sämling und Müller-Thurgau, vereint die Sorte die Fülle der Elternreben mit einer ausgeprägt aromatischen, muskatigen Nase. Bacchus reift früh und erreicht auch in kühleren Jahren zuverlässig hohe Mostgewichte.

Beim Weingut Peter Zimmermann steht Bacchus auf zwei Hektar auf den Löss- und Lehmböden bei Sulzheim. Die Wärme des Sonnendreiecks und die Kalkanteile im Boden geben dem sonst mitunter üppigen Bacchus die nötige Frische und verhindern, dass er breit wirkt. Im Duft zeigt er die sortentypische Verbindung aus Muskat, Holunderblüte und reifem Pfirsich.

Wir vergären Bacchus kühl im Edelstahltank und legen Wert darauf, eine feine Restsäure zu bewahren. So entsteht ein duftiger, zugänglicher Weißwein, der auch Einsteiger sofort anspricht — halbtrocken ausgebaut ein charmanter Begleiter zu würziger Küche oder ganz für sich als aromatischer Aperitif. Bacchus ist der Blumenstrauß unter unseren Weißweinen.