Scheurebe

Die Scheurebe ist eine echte Rheinhessin: 1916 züchtete sie der Rebenforscher Georg Scheu im nur wenige Kilometer entfernten Alzey. Lange galt Silvaner als einer der Elternteile; heute weiß man, dass es sich um eine Kreuzung aus Riesling und einer Wildrebe handelt. Nach ihrem Züchter benannt, zählt sie zu den ausdrucksstärksten Aromasorten Deutschlands.

Beim Weingut Peter Zimmermann wächst die Scheurebe auf zwei Hektar auf kalkhaltigem Lehm rund um Sulzheim. Dass ihre Heimat direkt vor unserer Haustür liegt, ist uns Ansporn: In der Wärme des Sonnendreiecks reift sie voll aus und entwickelt ihr unverwechselbares Bukett aus schwarzer Johannisbeere, Grapefruit und Cassis, getragen von einer feinen, rieslingartigen Säure.

Wir vergären die Scheurebe kühl im Edelstahltank, um die intensive Aromatik zu bewahren. Trocken ausgebaut ergibt sie einen würzig-fruchtigen Weißwein mit Zug und Länge; in guten Jahren bringt sie zudem die Anlage für edelsüße Spezialitäten mit, da sie Edelfäule bereitwillig annimmt. Die Scheurebe ist unser aromatisches Bekenntnis zur Herkunft.