Rivaner

Rivaner ist keine eigene Rebsorte, sondern der traditionelle Zweitname des Müller-Thurgau. Der Begriff spielt auf die früher vermutete Elternschaft von Riesling und Silvaner an — Ri-va-ner. Botanisch handelt es sich also um exakt denselben Rebstock wie beim Müller-Thurgau, doch der Name signalisiert eine andere Stilrichtung.

Beim Weingut Peter Zimmermann bauen wir unter dem Namen Rivaner die trockene, straffere Variante der Sorte aus. Die Trauben stammen von zwei Hektar auf den kalkhaltigen Löss- und Lehmböden bei Sulzheim, deren fossiler Bodenschatz aus Muschel- und Schneckengehäusen auch dieser milden Rebe eine feine mineralische Kante verleiht. Wir ernten hier später und ausgereifter als beim einfachen Müller-Thurgau und lassen den Wein vollständig durchgären.

Das Ergebnis ist ein knochentrockener, animierender Weißwein: die vertraute blumige Muskatnote der Sorte, aber schlanker, kräuteriger und mit spürbarem Zug am Gaumen. Vergoren im Edelstahltank, bleibt er klar und frisch. Rivaner ist unser Beweis, dass auch eine vermeintlich einfache Sorte Charakter zeigt, wenn man ihr Boden und Zeit gibt.